Ergot alkaloitleri; tahıllarda parazit olarak yaşayan C. purpurea mantarları tarafından üretilir. Mantar, gelişmekte olan tahıl ve tohumun yerini, ergot veya sklerotyum olarak bilinen koyu renkli, hilal şekilli alkaloid içeren gövdesiyle değiştirir. Sclerotia, tahıllar ile birlikte hasat edilerek tahıl bazlı gıda ve yem ürünlerinin ergot alkaloidleriyle kontaminasyonuna yol açabilir. Ergot alkaloidlerin gıdalarda bulunabilen maksimum limitleri; bulaşanlar açısından riskin kaynağının belirlenmesi, önlenmesi, azaltılması veya ortadan kaldırılması amacıyla; Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan, Türk Gıda Kodeksi Bulaşanlar Yönetmeliği 05.11.2023 tarihli ve 32360 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girmiştir. Bu aplikasyon MRL limitlerinin 10 katı altında hassasiyet sağlayan Agilent 6475 QQQ jet stream teknolojisi kullanılarak geliştirilmiştir.
