Arsenik doğal olarak bulunduğu gibi, arsenik bazlı pestisitlerin kullanımı sonucu da mevcut olabilir. Pirinç bitkileri, yetiştirildiği sulak alanlardan dolayı çevresindeki arsenik bileşiklerinin alınmasını kolaylaştırdığı için inorganik arseniğin (iAs) ana kaynaklarından biridir.Kahverengi pirinç, beyaz pirince göre daha fazla arsenik içerir. İnorganik arsenik (As3-As5), bilinen bir kanserojendir ve düşük arsenik seviyelerine kronik maruz kalma, akciğer ve cilt kanserinin yanı sıra Tip 2 diyabet ve kardiyovasküler hastalık riskiyle ilişkilendirilmiştir.
